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L'INVITE
05 Décembre 2017
Pizza Cosy, nouveau venu avec qui il faudra compter
Pizza Cosy a été créé en 2010 à Saint Etienne par Florent Mercier et David Cellier, rejoints par Jonathan de Sanctis, en 2016, qui a insufflé le développement de la ...
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PROFESSION
27 Novembre 2017
Lettre ouverte aux restaurateurs pour les Restos du coeur par Bernard Boutboul, Gira Conseil
Les Restos du cœur, une association créée par Coluche en septembre 1985 pour aider les défavorisés. Au début, cette association devait être provisoire. Mais malheureusement, elle a perduré et aujourd'hui ...
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FOURNISSEURS
27 Octobre 2017
Concours Pizza a due : les inscriptions sont ouvertes
Fort du succès de la 1re édition 2017, et encouragé par l’engouement des pizzaiolos, Galbani Professionale organise en 2018 la 2e édition du Concours Pizza a Due. Avec l’appui de l’APF, l’Association ...
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ON A AIME
15 Décembre 2017
La cucina d'Inès par Philippe Fusaro, dessins d'Albertine
Philippe Fusaro a vécu 1 an, à Lecce, dans les Pouilles. Durant son séjour, il va entretenir une relation privilégiée avec sa voisine Ines… presque 90 ans. Ines va lui ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
15 Décembre 2017
Basilic & Co s'associe à Monte ta franchise
Depuis le 1er décembre 2017 Basilic & Co est référencé par Monte ta franchise. Monte ta franchise est un dispositif social inauguré le 17 Mars 2017 par le Président de ...
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PIZZERIA INDEPENDANTE
10 Décembre 2017
Pancia, pizza soufflée premium au coeur de Paris
Ils sont trois : Pauline au service, Adrien et Vincent en cuisine, issus de l'école de gastronomie Ferrandi. Cela fait près de 2 ans qu'ils préparaient l'ouverture de Pancia : mettre ...
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EPICERIE-TRAITEUR
10 Décembre 2017
Nanina, mozza au lait de bufflonne auvergnate
Ouvert il y a 2 mois par Julien Carotenuto dans l'est parisien, Nanina est la 1re adresse à proposer une mozzarella avec du lait de bufala cru qui arrive d'Auvergne. Elle est ...
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ON A AIME
10 Décembre 2017
Prosecco par Eva Prud'homme
Musardant au gré des bulles de cantine en campo, de villa au clair de lune en café célébré, Eva Prud’homme nous ouvre la soif. Voyage à travers le temps et la géographie, son ...
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ON A AIME
10 Décembre 2017
Pizza par Raffaele Aragona
Elle porte le nom d’une reine. À Naples, elle se chante. À Hollywood, elle se filme. Tout autour du monde, elle s’avale. Qui est-elle ? Lorsque Neil Armstrong marchait sur ...
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PROFESSION
08 Décembre 2017
L'art du pizzaïolo napolitain inscrit au patrimoine mondial de l'Humanité
L'UNESCO a pris sa décision le 7 décembre dernier : l'art du pizzaïolo napolitain est inscrit au patrimoine mondial de l'Humanité. Les motivations du comité en faveur de cette inscription : l'art ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
06 Décembre 2017
Le Kiosque à Pizzas, meilleure enseigne 2018
Le magazine Capital a réalisé avec l’institut Statista une grande enquête qui a sollicité 20 000 consommateurs qui ont noté les marques sur trois critères : l’attention portée à la ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
06 Décembre 2017
Jacques et Laurent Pourcel signent la nouvelle Pizza des Grands Chefs La Boîte à Pizza
Une pizza composée d’une base à la crème de cèpes, de mozzarella, de morceaux de poulet rôtis accompagnés de champignons de Paris, le tout surmonté de mozzarella di latte di ...
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FOURNISSEURS
06 Décembre 2017
Préparez-vous au Concours PIZZA A DUE en vidéo !
Les grands gagnants du concours Galbani Professionale PIZZA A DUE 2017, Ali Ghani et Jérôme Jouadé, vous livrent leur recette du succès dans 5 vidéos conseils. Depuis le choix ...
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Panettone surprise salé combinant 5 saveurs : mascarpone-gorgonzola, mortadelle moutarde, tomate-olives vertes, coppa-fromage frais-poivrons, thon- fromage ...
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Baffetto importe l'Italie à Suresnes
Ali Haghdoust a fait appel au talent de Dieggo Accettulli, gérant de Cinque Terrre Concetti, entreprise ...
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Raviolis au jambon de Parme et pesto aux noix
©Consorzio Del Prosciutto di Parma Pour les pâtes et la farce : 1) Mélanger la farine, l'œuf et le vin blanc. Pétrir la ...
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