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ON A AIME
09 Novembre 2019
Ma promesse par Angelo Musa
Récit d’un pâtissier d’exception, cette autobiographie retrace l'itinéraire d'un pâtissier audacieux, avant-gardiste, auréolé des titres les plus prestigieux. Un artiste humaniste animé par la passion, le travail, l'ambition, la ténacité, l'exigence, le goût ...
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FOURNISSEURS
05 Novembre 2019
Concours PIZZA A DUE : Ouverture des inscriptions !
Suite au succès des 3 premières éditions, et encouragé par l’engouement des Pizzaiolos, Galbani Professionale organise en 2020, la 4ème édition du Concours Pizza a Due.  Avec l’appui de l’APF, ...
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L'INVITE
05 Novembre 2019
Masakatsu Ikeda, la cuisine italienne au Japon
Originaire de Tokyo, Masakatsu vit à Florence depuis 21 ans. Spécialiste de la cuisine italienne, il partage ses connaissances et expériences au Japon au travers d’articles, photo, dans des revues, ...
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PROFESSION
27 Octobre 2019
ITA0039, certification d'italianité des restaurants dans le monde
L’export agroalimentaire italien ne cesse de progresser. Pour autant les faux-semblants et les contrefaçons sont une préoccupation majeure en Italie dans ce secteur car ils représentent un manque à gagner ...
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PROFESSION
12 Octobre 2019
Yuge Keita, Master of Pasta Barilla 2019
Après 2 jours d'intense compétition, le chef Keita Yuge, représentant du Japon remporte le titre de Maître des Pâtes Barilla 2019 grâce à son plat signature réinventé : Penne Gorgonzola ...
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ON A AIME
09 Novembre 2019
La cucina di Big Mamma
Cinq ans après ses débuts et un cap passé outre-manche, la team Big Mamma compile et dévoile dans un incroyable ouvrage les meilleures recettes de ses 10 restaurants. 130 classiques italiens ...
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FOURNISSEURS
25 Octobre 2019
Nouvelle organisation Europe pour Lavazza
Afin de soutenir sa croissance et ses succès commerciaux en Europe de l’Ouest, le Groupe Lavazza apporte une évolution de son modèle d’organisation en créant une Région regroupant la France, ...
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PROFESSION
18 Octobre 2019
3e étude de METRO sur la situation des restaurateurs et commerçants indépendants
L’étude menée par METRO met en avant que les Français sont attachés à leurs commerces et restaurants indépendants. Ils sont plus d’un tiers à préférer y faire leurs achats, grâce ...
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RENDEZ-VOUS
18 Octobre 2019
Festival « Al Dente » du 18 au 25 octobre
Chaque année, depuis 21 ans, le 25 octobre, l’Italie célèbre la pâte dans le monde, le jour de la World Pasta Day.  Cette année, L’ICE-Agence italienne pour le commerce Extérieur, en ...
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FOURNISSEURS
18 Octobre 2019
Unilever Food Solutions (UFS) lance son application mobile à destination des Chefs
Après le lancement de son site associant e-shop, recettes, veille des tendances et tutos, Unilever Food Solutions propose désormais aux Chefs une adhésion 100 % digitale avec le lancement en ...
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FOURNISSEURS
18 Octobre 2019
METRO s’engage contre le gaspillage alimentaire
Ce 16 octobre se tient la Journée de Lutte contre le Gaspillage Alimentaire. Alors qu’1/3 de la production alimentaire mondiale est gaspillée et que chaque Français jette entre 20 et ...
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RENDEZ-VOUS
18 Octobre 2019
Les vendanges italiennes avec les hôtels Rocco Forte
En octobre, les hôtels Rocco Forte en Italie vous emmènent à la découverte des spécialités gastronomiques locales que les célèbres vendanges d’automne produisent dans les diverses régions du pays. De ...
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FOURNISSEURS
18 Octobre 2019
Mariage Rovagnati et Boucheries Nivernaises
L’entreprise familiale Rovagnati née au cœur de la Lombardie en 1943, entretient depuis plus de 60 ans les valeurs qui font son succès. Au-delà de la sélection rigoureuse des viandes, ...
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ON A AIME
12 Octobre 2019
Les recettes emblématiques de la bible de la cuisine italienne
Publié pour la première fois en 1950, Il Cucchiaio d’Argento – La Cuillère d’argent –, est la bible incontournable de la cuisine italienne familiale traditionnelle. Ce nouvel opus inédit et luxueux, La Cuillère ...
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ON A AIME
12 Octobre 2019
Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas par Arthur Le Caisne
Après Le Manuel du Garçon Boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi et explications. Ustensiles, ingrédients, viandes, ...
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Nouvelle collection de vestes de cuisine par Molinel
Spécialiste des vêtements professionnels, la marque française Molinel a concocté une nouvelle collection de vestes ...
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Préparer le sablé de base en mélangeant le beurre mou avec le spéculoos. Étaler sur une ...
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