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L'INVITE
05 Décembre 2016
Tutti Pizza se déploie prudemment mais sûrement
Entreprise familiale créée en 1989 à Toulouse, la franchise Tutti Pizza connaît une croissance constante avec 14 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2015 (+ 10%), plus de 65 points ...
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PROFESSION
05 Décembre 2016
Les Dieux de la pizza posent pour le Téléthon
Les Dieux de la Pizza est une association de 12 pizzaiolos français qui ont décidé ensemble de réaliser un calendrier dénudé dans le style des célèbres rugbymen des Dieux du ...
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FOURNISSEURS
01 Décembre 2016
En vidéo : le tiramisù all'italiana Galbani Professionale
Découvrez en vidéo la recette du tiramisu Originale All’Italiana. Marco Sacco, chef italien au Piccolo Lago**, à côté du lac Majeur, prépare pour vous la recette classique du tiramisu avec le ...
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FOURNISSEURS
28 Octobre 2016
Avec Galbani Professionale, créez un tiramisù par jour
Le tiramisu se revisite chaque jour. Limoncello & Citron de Sicile, Framboise & Stracciatella, Amarena & Pistache, Figue & Noisette du Piémont … Laissez parler votre inspiration et votre talent avec le ...
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ON A AIME
07 Décembre 2016
Mostarda vicentina di Montecchio Maggiore par SAGEP
Par sa singularité, la mostarda vicentina de Montecchio Maggiore (Vénétie) semble réunir toute l'histoire des deux infortunés et fougueux amants Roméo et Juliette. Elle représente l'amour (le coing), la passion ...
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ON A AIME
07 Décembre 2016
Radicchio rosso de Trévise et radicchio variegato de Castelfranco par SAGEP
Cet opuscule est dédié à deux légumes originaires de Vénétie, le radicchio rosso de Trévise et le radicchio variegato de Castelfranco, qui dpuis 1996 bénéficient de l'appellation d'origine IGP. Editions SAGEP. ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
02 Décembre 2016
Ragù napolitain à partager chez Giallo Limone
Le restaurant Giallo Limone, ouvert il y a 5 ans au Kremlin Bicêtre (94) a imaginé récemment de convertir sa table en table d'hôte le dimanche midi et de donner l'occasion ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
02 Décembre 2016
Zampa di campagna, cuisine familiale au vert
Depuis la mi-mai, Andrea Monaco reçoit comme à la maison dans une ambiance joviale. Il accueille, cuisine et parle de ses produits avec générosité. Originaire de Vérone, il a choisi Paris ...
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PROFESSION
02 Décembre 2016
Le marché international de Rungis sur le SIRHA
Avec plus de 2,5 millions de tonnes de produits alimentaires qui transitent chaque année, le marché international de Rungis est le fournisseur privilégié et incontournable de l’excellence gastronomique et alimentaire ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
02 Décembre 2016
Vapiano présente sa carte de suggestions spéciales fêtes
Vapiano, présente sa carte de suggestions pour les fêtes de fin d’année : pasta Contadina (tagliatelles, saucisse épicée, romarin et brocolis frais dans une sauce tomate épicée), Nutella Cheesecake (cheesecake crémeux ...
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RESTAURATION DE CHAINE ET PIZZERIAS EN FRANCHISE
02 Décembre 2016
Nouvelle Pizza des grands chefs par La Boîte à Pizza
Du 8 novembre 2016 au 2 janvier 2017, La Boîte à pizza propose une création de Jacques Faussat, 1 étoile au guide Michelin : base crème, mozzarella, confit de canard, ...
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FOURNISSEURS
02 Décembre 2016
Parmesan et Champagne, l'accord insolite et juste
A l'abord de la période festive de la fin d'année, le consortium du parmesan et le syndicat général des vignerons de la Champagne étaient réunis pour proposer dans la cave ...
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PROFESSION
02 Décembre 2016
Le France Pizza Tour et son lot de qualifiés sur La Réunion, Dijon et Montpellier
Le France Pizza Tour poursuit son tour de France, glanant au fil de ses étapes de nouveaux participants prêts à en découdre lors de l'épreuve finale du championnat de France ...
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PROFESSION
27 Novembre 2016
Le strade della mozzarella rentrent en Italie
Cette année encore, Le strade della mozzarella ont fait escale en France, d'abord au Grand Tasting au Carroussel du Louvre puis dans le restaurant parisien Ober Mamma. Barbara Guerra était venue ...
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Balsamique & huile d'olive à la ciboulette et échalotes par Puget
Vinaigrette légère* biphasée composée notamment d'huile d’olive vierge extra (20%), de vinaigre balsamique (3,4%), ciboulette ...
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Contemporéaniser sans dénaturer
Geranio, harmonie de la nouveauté et de la tradition
Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
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Canapés de tomate et jambon de Parme et brochettes de figues grillées
Recette du chef Riccardo Ferrari du restaurant "Trattoria Antichi Sapori" à Vigrano Marnada dans la ...
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