Pizzaform : l’innovation qui révolutionne la pizza napolitaine
Depuis plus de 60 ans, la marque italienne Cuppone s’impose comme une référence incontournable dans l’univers de la pizza professionnelle. Fidèle à sa tradition d’innovation, le fabricant présente aujourd’hui l’évolution de son emblématique Pizzaform, une presse à chaud désormais capable de réaliser des fonds de pâte parfaitement adaptés à la très recherchée pizza napolitaine.
Véritable phénomène gastronomique, la pizza napolitaine séduit par son généreux cornicione : un bord épais, aérien et moelleux, associé à une pâte légère et croustillante. Jusqu’à présent, ce résultat restait principalement l’apanage du savoir-faire manuel des meilleurs pizzaïolos. Avec la nouvelle génération de Pizzaform, Cuppone ouvre désormais la voie à une production rapide, régulière et parfaitement maîtrisée de ce style de pizza devenu incontournable.
Disponible en 5 modèles permettant de réaliser des fonds de pâte jusqu’à 52 cm de diamètre (40 pour les napolitaines), Pizzaform associe performance et précision. Grâce à sa technologie de pressage à chaud, elle garantit une uniformité parfaite de la forme et de l’épaisseur tout en préservant les caractéristiques essentielles de la pâte et les bords traditionnels recherchés par les professionnels.
Pensée pour répondre aux exigences des établissements à forte activité, la machine peut atteindre une cadence impressionnante de 400 fonds de pâte par heure, offrant ainsi un gain de temps considérable tout en assurant une qualité constante de production.
Cette innovation 2026 marque une nouvelle étape pour les artisans et restaurateurs désireux de développer une offre de pizzas napolitaines sans compromis. En combinant tradition italienne, régularité de fabrication et performances industrielles, le nouveau Pizzaform s’annonce déjà comme l’allié incontournable des pizzaïolos qui souhaitent conjuguer authenticité, productivité et excellence.
Avec cette évolution majeure, Cuppone confirme une fois de plus sa capacité à anticiper les tendances du marché et à proposer des solutions innovantes qui accompagnent les professionnels vers l’avenir de la pizza.
