Pizza World Forum : 3 jours pour écrire le manifeste de la pizzeria relationnelle
Les acteurs du secteur de la pizza et de la restauration se réuniront à Parme, du 9 au 11 avril dans le cadre du Pizza World Forum pour élaborer un document qui définira les principes d'une pizzeria accueillante, éthique et inclusive. Une rencontre coïncide avec le Championnat du monde de la pizza auquel participent des représentants de 53 pays. La réunion s'adresse aux professionnels du secteur mais aussi aux passionnés.
Le Pizza World Forum, événement destiné à tous les opérateurs du secteur de la pizza et des pizzerias, est de retour. Cette rencontre, inscrite au calendrier du World Pizza Championship, l'événement le plus important dédié aux professionnels est l'occasion pour les professionnels et les passionnés de la pizza de se rencontrer et de discuter autour de sujets thématiques avec une traduction simultanée en anglais pour les spectateurs étrangers.
Le Championnat mondial de la pizza rassemble plus de 700 concurrents professionnels du monde entier (dont 56 % d'Italiens, le reste provenant des 53 nations représentées) et des milliers de visiteurs professionnels. Les pays participant à la compétition sont l'Italie, la France, l'Espagne, la Suisse, le Brésil, les États-Unis, l'Argentine, la Belgique, la Pologne, le Royaume-Uni, le Portugal, la Hongrie, l'Allemagne, la Finlande, Malte, le Chili, la Norvège, le Mexique, la Slovénie, l'Albanie, l'Autriche, le Canada, l'Algérie, l'Eire, Japon Martinique Panama, Suède, Australie, Égypte, Roumanie, Croatie, Kenya, Émirats arabes unis, Bulgarie, Colombie, Cuba, Chypre, Danemark, Îles Féroé Guatemala, Hong Kong, Honduras, Inde, Koweït, Monaco princier, Moldavie, Pays-Bas, Pérou, El Salvador, Tunisie, Turquie, Luxembourg.
Le Pizza World Forum,vibrera au son des mots clés Accueil, Éthique, Inclusion et aura pour but de construire, à travers la contribution d'experts du secteur et du monde alimentaire, un "Manifeste de la pizzeria relationnelle" divisé en 10 points qui contiendront des indications sur la façon de rendre une pizzeria, accueillante, éthique et inclusive.
Parmi les différents rendez-vous du Pizza World Forum, le "Think Global, Act Local" (11 avril) dédié, en partie, au Manifeste des valeurs des pizzerias relationnelles. On y croisera les premières propositions du Manifeste né des réflexions des 2 jours précédents et de la conférence, et celles sur les Pizza Girls (10 avril), un rendez-vous sur le monde de la pizza féminine.Les rencontres sur le gaspillage alimentaire ne manquent pas avec la participation des responsables de Too Good To Go, une application mobile qui met en relation les utilisateurs avec des restaurants et des magasins disposant d'excédents alimentaires invendus à prix réduit.
Le Pizza World Forum compte un grand nombre d'intervenants, dont Barbara Nappini, présidente de Slow Italia, Alfonso Pecorario Scanio, ancien ministre des politiques agricoles et forestières et ancien ministre de l'environnement et de la protection du territoire, le sénateur Bartolomeo Amidei, Antonio Pace, président et fondateur de l'association Verace Pizza Napoletana
